随着我国食品行业的快速发展，挂面产品逐渐走进千家万户，市场对挂面产品的需求越来越大，挂面车间烘干技工作为挂面生产工艺中的关键岗位，其工作质量直接影响到挂面产品的质量，为了提升挂面车间烘干技工的技能水平，保证产品质量，我国食品行业开展了系列的烘干技工培训工作，本文将从培训内容、培训形式、培训效果三个方面对挂面车间烘干技工培训进行探讨。
1、挂面生产基础知识
主要包括挂面生产的工艺流程、原料处理、和面、熟化、成型、烘干、冷却、切割、包装等各个环节的基本知识和操作技巧，使烘干技工掌握挂面生产的整个过程，为后续的技能培训打下基础。
2、烘干设备操作及维护
烘干设备是挂面生产过程中的关键设备，烘干技工需要熟悉烘干机的结构、工作原理、操作步骤以及常见的故障原因和排除方法，培训内容涉及烘干机的启动、运行、停止、维护等方面，确保烘干技工能熟练操作设备，提高生产效率。
3、烘干工艺参数及控制
烘干工艺参数对挂面产品质量具有重要影响，培训内容涵盖烘干温度、湿度、风速、烘干时间等参数的控制，以及如何根据产品特性调整烘干工艺，保证挂面质量。
4、挂面产品质量控制
涉及挂面产品质量标准、检验方法、常见质量问题及防治措施等，使烘干技工掌握挂面产品在烘干过程中可能出现的质量问题，并能及时进行预防和解决。
5、应急处理与安全知识
还包括突发事件处理、安全生产操作规程、消防安全知识等方面，提高烘干技工的安全意识和应急处理能力。
培训形式
1、理论培训
邀请具有丰富经验的工程师或专家进行授课，针对挂面车间烘干技工所需掌握的知识进行系统讲解，提高理论知识水平。
2、实操培训
在挂面车间现场，通过实际操作示范，使烘干技工掌握各项操作技能，提高实际操作水平。
3、观摩学习
组织烘干技工参加先进企业的挂面生产线观摩，学习其生产管理、技能操作等方面的先进经验。
4、交流研讨
组织烘干技工开展技能竞赛、经验交流会等活动，促进相互学习、共同进步。
培训效果
1、提高烘干技工的技能水平
通过培训，烘干技工掌握了挂面生产基础知识、烘干设备操作及维护、烘干工艺参数及控制等方面的技能，提高了自身的工作能力。
2、优化生产过程，保障产品质量
烘干技工技能水平的提升，有助于优化生产过程，保证挂面产品质量。
3、增强企业凝聚力，提高企业竞争力
培训活动有利于加强企业内部员工的团结协作，提高企业的整体竞争力。
4、培养高素质人才，为行业发展储备力量
烘干技工培训有助于培养一批具备较高技能水平的人才，为我国挂面行业的发展储备力量。
挂面车间烘干技工培训对于提高挂面产品质量、推动行业发展具有重要意义，我国食品行业应继续加大培训力度，培养一支高素质的烘干技工队伍，为我国挂面行业的繁荣发展贡献力量。